簡介

提醒：下述食材為兩人份，最好是午餐。

原料

成品麵條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

步驟

1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。 2、鍋內燒水煮沸後下麵條。 3、麵條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。 4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。 5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。 6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。 7、撈出麵條，瀝干水分，放入菜內。 8、菜和麵條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。 9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。 10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放裡面，味道也不錯哦。

小技巧

1、麵條煮熟後過水，這是必須滴，不然麵條會黏糊糊，不好吃，不好看。 2、很多蔬菜都可以用來炒，營養又好吃。 3、蒜其實也可以切成片，和菜一起炒進去，但這樣，蒜香味就會大打折扣。 4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進去。 5、麵條不容易消化，一般放在中午吃比較好。 6、吃完麵條，一定記得喝點麵湯哦。我爺爺很早就說過「原湯化原食」，對胃沒有壞處滴