原料

紅薯粉芡: 勾芡適量， 木耳（銀耳）: 5，6朵（一塊）， 紅豆腐: 兩塊紅豆腐切絲， 腐竹: 2根， 番茄: 2個中等， 蒜: 3小瓣， 蔥: 半棵， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1木耳，紅豆腐，切絲 腐竹切段（三絲其一） 番茄切塊丁 蒜切片 蔥切絲

2準備粉芡水，稠稀自調，口味不同。

3熱鍋熱油。油不要太少食材多。爆香蒜片，蔥絲（可晚放一會）木耳絲，紅豆腐絲，腐竹，加入蕃茄丁，炒到幾乎番茄糊。

4加入小湯匙蚝油2湯匙 生抽1湯匙，鹽1湯匙， 胡椒粉2-3湯匙。 可加幾滴醋提鮮

5加熱水淹沒菜（水一定要比菜多出來1-2厘米高度）起第一滾加入粉芡水。攪拌不要糊鍋。 第二滾，加入香油，香菜（不喜歡可不放） 撒些許雞粉出鍋。

小技巧

這個算是湯菜，味道鮮美，希望大家喜歡夏夏的菜譜。