簡介

每次去廣東餐廳飲茶吃點心，都很喜歡叫一碟豉油皇生面。簡單的炒麵，味道獨特。。今天若你能買到包裝好的香港生面，為何不在家自己炒上一大盤呢？

原料

香港生面1包（約2大盤的分量） 豆芽1大碗 韭黃或韭菜1小碗（洗凈切段） 少許蔥段

步驟

1、香港生面，稍微川燙，涼干（注意涼干一面後再翻另外一面晾乾），稍微剪兩刀以方便翻炒。 2、熱油鍋，大火炒豆芽。 3、加入燙好的香港生面，翻炒數下。 4、加入老抽、生抽，迅速翻炒，兜勻。 5、加入韭菜、蔥段，稍微翻炒一下即可上桌。

小技巧

老抽以及生抽，最好都選用低鹽成分的。特別是老抽，可以選用壺底老抽那是最好的，味道非常的香。。