帶魚: 你隨意， 芝麻: 一撮，點綴用， 香蔥: 一兩根葉子， 鹽: 一勺， 花椒粉: 半勺， 八角粉: 半勺， 料酒: 半小碗， 香醋: 兩勺
1洗凈帶魚，剪成四厘米左右一段
2放入鹽，料酒，花椒粉，八角粉，香醋，拌勻，腌制兩小時以上，沒事翻翻面
3打一個雞蛋加一勺澱粉攪勻做糊，也可不用
4鍋里放油，比平時炒菜要多，但是不需要蓋過魚那麼多。待油溫升高，變小火，放入帶魚煎。兩面都焦黃就可以出鍋。趁熱撒芝麻，和蔥花~~~