雞蛋: 2個， 雞脯肉: 500克， 麵粉: 5湯匙， 生澱粉: 2湯匙， 白鬍椒粉: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 鮮檸檬: 半個， 麵包糠: 適量， 芝士粉: 適量， 蕃茄醬或果醬: 適量， 鹽: 適量， 黑芝麻: 適量
1將雞脯肉洗凈，瀝干切塊後片成1.5cm厚，用敲肉錘將雞肉敲鬆起茸（沒有敲肉錘可用刀背），抹適量鹽、胡椒粉、黑胡椒（根據口味可放入辣醬、蒜蓉等），腌10分鐘
2麵粉和生澱粉攪勻（個人試著用麵包粉也可以的，烤出的面層會薄一些），將腌好的肉塊在面里滾一下，沾均勻
3兩個雞蛋打成全蛋液，放入黑芝麻、黑胡椒碎和少量鹽（因為製作過程中會有佐料掉落，且從里至外層次較多，所以每層都要放入適量佐料，控制好總量就好），將裹好麵粉的雞脯肉沾上全蛋液，一定要均勻哦
4將沾過蛋液的雞脯肉裹上麵包糠（可以買現成的，但我是用全麥麵包現做的，因為烤箱是要預熱的，正好可以用來烤乾麵包，而且金黃金黃滴，節約能源還上色嘻嘻），烤箱200度預熱5分鐘
5在朝上的一面撒上芝士粉（這一步是藕把自創的哦，可以更好的定型，味道更香更棒），放入烤箱，設定雙面200度20分鐘即可。10分鐘後將雞塊取出翻過來，在另一面撒上芝士粉後放入烤箱繼續烤（如果翻面過程中，不小心有麵包糠酥皮掉落，可以再撒上一些，再撒芝士粉，就不影響美觀了）
6取出雞塊盛盤，點上鮮檸檬汁，根據口味可抹上蕃茄醬、辣醬、果醬、沙拉醬等
7也可將雞塊切成雞排後再抹醬料哦，切記不能直刀豎切，酥皮會翹皮脫落的。要用叉子固定，刀要沿著叉子頂部輕輕前後鋸切，這樣就不會將酥皮弄壞了，藕把我是不是太貼心了嘞嘻嘻
8開始享用美味至極，回味無窮，空氣炸鍋的法式雞排吧…嘖嘖嘖