豬裡脊: 250克， 雞蛋清: 1個， 生抽: ， 料酒: ， 胡蘿蔔: 半根， 青椒: 一個， 蔥: ， 蒜: 多半頭， 雞精: 少許， 白糖: 2勺， 醋: 1勺， 鹽: ， 澱粉:
1裡脊切塊 加入 一勺料酒 一勺生抽 少量鹽 少量雞精（可沒有）腌制15分鐘 腌制過程可切配菜 準備調料
2胡蘿蔔 切菱形塊兒 青椒 切塊兒 蔥 切絲兒、蒜 切末兒 調醬汁：準備一個小碗放入 生抽、糖、醋、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻後，加入半碗左右清水
3將澱粉 加入腌制好的肉中 攪拌成糊狀
4鍋中放油燒熱之後 加入肉 小火慢炸至表面變硬後撈出 復炸一遍 控油
5在鍋中放入少量油 將蔥絲 蒜末 胡蘿蔔 青椒 加入鍋中翻炒（胡蘿蔔可以多炒一會兒 ） 到入調好的醬汁（澱粉會有些許沉澱 可以攪拌一下） 放入炸好的肉段 翻炒至粘稠 即可出鍋