土豆: 2個， 皮蛋: 2個， 蒜: 1瓣， 姜: 1片， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 干辣椒: 2-3個， 白糖: 3克， 鹽: 2克， 陳醋: 2勺
1熱鍋入油，加入姜蒜爆香
2加入土豆、干辣椒、鹽翻炒，土豆片不能切太薄，等到土豆略微變色，加入一碗水，蓋上鍋蓋悶熟土豆，這個時候可以切皮蛋了。
3加入醬油，陳醋，白糖，蚝油翻炒，倒入皮蛋，翻炒幾下，撒入蔥花，出鍋