鱈魚: 2塊， 紫番茄: 數隻， 白貝: 一斤， 黑椒: 適， 花雕酒: 適量， 蒜: 2粒
1先用鹽腌鱈魚一會
2文火熱橄欖油 放兩粒蒜頭 炒白貝 放半勺花雕酒 半勺黑胡椒 聞到香味後加水過半沒過白貝 慢火兩分鐘 收汁 留少量汁待用
3煎魚 每一分鐘翻一次 第三次翻 在魚上撒黑胡椒 每分鐘翻一次面 三次後 用白貝汁倒進去轉慢火收汁
4文火煎小番茄 皮裂開可以可加點白貝汁
5上碟 淋上香噴噴的白貝汁