原料

豬裡脊: 100g， 茭白: 70g， 紅椒+青椒: 120g， 西葫蘆: 半根約160g， 雜糧飯: 一拳（熟重約120-150克）

步驟

1準備好食材： 菜類：豬裡脊100克，茭白70克，紅椒+青椒共120克，西葫蘆半根約160克 主食：雜糧飯一拳（熟重約120-150克） 調料：菜籽油一瓷勺，生抽料酒各半瓷勺，鹽少許，老抽少許

2混合好電飯煲量杯約一杯的雜糧米淘洗乾淨後和水以1:1的比例放入電飯煲按下煮飯鍵。（如果有前一天的剩飯可跳過這一步） 各種食材洗乾淨，辣椒和茭白切絲，西葫蘆切片 豬肉切成條，放生粉一小勺、生抽料酒各半勺、一點點的鹽腌制15分鐘。

3鍋燒熱放入大半勺油，放入豬肉翻炒至變色。

4放入辣椒和茭白繼續翻炒，中途可加入一點點水，持續翻炒至熟，出鍋前放生抽和鹽調味，裝盒。

5另起鍋放入剩下的油，倒入西葫蘆翻炒至軟，放鹽調味出鍋。

6盛出約一拳的雜糧飯，和菜一起裝入便當盒，雙椒茭白炒肉便當就完成啦~

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小技巧

1、若提前一晚製作便當，將便當放涼後密封放入冰箱保存，第二天加熱後食用。 若早上製作便當中午吃，則做好後儘快密封，吃之前也需要加熱後食用。一般微波爐高火3分鐘即可。 2、1個人1頓的飯很難煮的出來，所以煮飯時量一杯米來煮，大概可以煮出兩碗熟米飯，另一份分裝出來次日備用。我這裡用的就是昨天煮好的雜糧飯。 3、肉類腌制可以提前一晚準備，腌制時間長會更加入味。