花蛤: 2斤， 姜: 3片， 蒜: 6瓣， 蔥花: 適量， 干辣椒或辣椒粉: 適量， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣醬: 兩勺， 海鮮醬油: 一勺， 番茄沙司: 一勺
1清洗花蛤
2干鍋下洗過花蛤，不放油！目的是清沙子，開口一個挑出來一個，挑出後清水沖洗，洗乾淨即可。
3姜切片
4蒜拍開即可，切末也行
5鍋中放油，放薑片，煸香後放蒜，放兩勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下花蛤，煸炒兩下，澆點海鮮醬油，辣椒麵（用干辣椒要在放薑片的時候放）一點番茄沙司，鹽。出鍋即可，可以放點香菜。
6同樣方式可以炒蟶子哦
清洗要多洗幾遍，直至水變清 最後爆炒蟶子的時候大火炒