葡式玉米蛋撻

原料

牛奶: 230克, 玉米: 半條, 雞蛋: 2個, 煉乳: 20克, 白砂糖: 40克, 葡式蛋撻皮: 16個

步驟

1準備好所有的材料:雞蛋,純牛奶,白砂糖,煉乳,蛋撻皮,新鮮玉米。(PS:蛋撻皮提前解凍)

2玉米用刀削成顆粒。(手扳有帶玉米根,口感不好〉

3將除玉米粒外其它材料全倒入盆中,用手動打蛋器攪拌至白砂糖溶化。

4攪拌均勻的蛋液進行過濾(此圖漏拍),將部分玉米粒放入過濾好蛋液中攪拌均勻。我這裡預留有部分沒有加玉米粒蛋液,目的是想看玉米粒混合蛋液與未混合的口感差別。(口感無差別)

5將蛋撻液與玉米粒分別倒入事先準備好的蛋撻皮內。(注:蛋撻皮要記得提前解凍)

6烤箱需提前預熱十分鐘。(烤箱預熱同時可以將蛋撻皮放置烤箱上快速解凍,時間大夥看解凍效果而定,手摸蛋撻皮微軟即是已解凍成功)

7放入烤箱中層220±10度烤20分左右鍾。補充:每個品牌與每個型號的烤箱溫度是不一樣的,我這個溫度值與烤的時長供做這為參考。<我所使用的是九陽烤箱上下管同時加熱,一般情況烤20至22分鐘,後5分鐘調至180度>。

8避免表面烤焦浪費食材,建議大家在烘烤至16分鐘後看下烤的效果。如表面有烤焦痕跡,可適當降低溫度至180度。(注:不要打開烤箱看,隔箱門觀看即可)

9???噠噠噠,成品出爐啦!

10蛋撻一定要趁熱吃哦。

小技巧

第一次上傳菜譜?,文字功底有限?,如有表達不清的,大夥可以向我提問反饋。謝謝!


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