苦瓜: 2根， 澱粉: 少許， 豬肉: 100克， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 干香菇: 3朵， 蝦仁: 10個， 姜蔥末: 少許
11. 干香菇泡軟切小粒粒 2. 蝦仁剁成粗粒 3. 肉末加香菇，蝦仁，料酒，生抽，蔥薑末，少許白鬍椒粉，生粉調勻稍微起漿 4. 苦瓜切成2cm的小段，去瓤，如果擔心太苦可以過一下水，我就用鹽水泡了一下 5. 將準備好的肉末塞入苦瓜段，儘量塞緊，以免餡脫落
26. 平底鍋熱油將塞好肉的苦瓜煎至兩面黃
37. 換炒菜鍋，熱鍋熱油，爆香蒜粒姜粒蔥段豆豉，喜歡辣可以加入小米辣炒香，放入苦瓜，加少許水生抽燒大概15分鐘，撒蔥花起鍋