紫薯: 1個， 粘米粉: 100克， 糯米粉: 50克， 藕粉: 50克， 奶粉: 50克， 水: 200克， 細砂糖: 50克， 椰蓉: 適量
1紫薯牛奶涼糕的主角自然是紫薯啦！準備好1-2個紫薯，洗凈、削皮並切塊。
2為了使得紫薯醬最後能冷凍成型並富有彈性，粘米粉（大米磨成的）和水磨糯米粉也是不可少的，這裡我用的是國產老牌子新良。另外，如果對牛奶過敏（蛋白質不耐受），也可以選用a2奶粉，基因黑科技哦~
3到底是老牌子，新良的每種粉都是那麼清香細膩，品質如一，超級期待成品的！
4依次加入所有配料，糖可以少一點，因為紫薯是甜的，奶粉也是，椰蓉更是哦！
5水開後再蒸15分鐘，紫薯就能熟透了，推薦用耐熱玻璃，不沾好洗，而且稍後還能重複利用。
6手持攪拌機還是非常實用的了，量不大的時候，甚至在原容器里就可以攪拌了。但要記得每次攪拌時間基本是半分鐘，少了不行，多了浪費。
7第一次攪拌後，原材料已經互相融合了。
8第二次攪拌後，紫薯醬終於完整了！
9還是那個蒸紫薯的玻璃容器，洗凈後抹上一層薄薄的橄欖油，然後將紫薯漿分2-3次倒入，每次間隔十分鐘，期間可以用勺子將表面擼平整。
10基本30分鐘蒸熟，然後冷藏2小時以上。時間太短的話，難以定型哦！
11冷藏完成後就很容易切快和取出了。外面再包裹上椰蓉點綴，紫色就變得更柔和也更有食慾了。
12最後的最後，仍然是要咔嚓一下，保留紫薯牛奶涼糕的顏值巔峰~