南瓜葉: 500克， 鹽: 克， 油:
1新鮮南瓜苗一把，
2將南瓜葉從梗上摘下，剝去柄上的莖
3再摘去葉面上的莖，正面背面的都要去掉，這樣煮熟吃到嘴裡才不會毛毛的。
4收拾完的南瓜葉洗凈切碎，鍋里加油，大火燒熱，油量比炒普通青菜要稍多，因為南瓜葉比較吃油。然後倒入碎南瓜葉翻炒。
5南瓜葉炒軟後，加水，沒過南瓜葉，大火燒開後小火煮12分鐘左右。
6加鹽調味出鍋，開吃
1，油要稍多，不然南瓜葉吃起來不夠潤。 2，喜歡湯多可以加多點水，喜歡湯少就少加水，隨個人口味來定