雞爪: 500g， 生抽: 400g， 寶鼎醋: 100g， 糖: 20g， 香菜: 適量， 蒜末: 適量， 泡椒水: 10g， 泡椒: 2根， 紅辣椒: 3根
1雞爪洗凈，剁開。
2水燒開，雞爪煮6分鐘
3雞爪撈出放冰水中洗凈，瀝干
4調浸泡的汁
5雞爪浸泡，放冰箱過夜。