原料

白蘆筍: 500克， 糖: 一小勺， 生抽: 兩大勺， 花雕酒: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1白蘆筍洗凈切滾刀塊。尾部5厘米或者更長的一段去掉不用，因為太老了，切的時候能感覺到。切好後用刀背壓碎備用。

2開火加油，七分熱是翻炒蘆筍兩分鐘。加料酒白糖和生抽。喜歡鹹的適量加鹽。

3開小火燜8分鐘左右。

4撒蔥花翻炒一下出鍋。

小技巧

要多燜一會或者焯水，不然蘆筍很容易有澀味。 個人喜歡甜口，所以糖會多加些。