原料
麵糰材料: ， 糯米粉: 200克， 清水: 100克， 白砂糖: 40克， 澄麵粉: 60克， 熱開水: 80克， 豬油: 20克， 菠菜: 100克， 豆沙餡材料: ， 紅豆: 200克， 白砂糖: 100克， 煉奶: 1 tbsp， 椰奶/牛奶: 100克， 食用油: 50克， 鹽: 1小撮， 蛋黃肉鬆餡材料: ， 鹹蛋黃: 隨意搭配， 肉鬆: 隨意搭配
步驟
1紅豆用清水浸泡4小時以上，然後蓋上保鮮膜用大火蒸30分鐘。蒸好後把水瀝干。
2倒入攪拌機里加入牛奶/椰奶，煉奶，鹽，糖和食用油，攪拌打至糊狀。
3倒入不粘鍋里
4用中小火煮
5煮至濃稠成麵糰狀即可。如圖?
6把蒸熟的鹹蛋黃搗碎。這個份量按自己喜好即可，沒有規定性。
7再加入肉鬆攪拌均勻，即可。
8菠菜洗乾淨，放進鍋里煮熟。
9然後瀝干水放進攪拌機里打成泥
10把菠菜泥水份瀝除
11糯米粉+清水+糖，攪拌，這個時候的粉是不成團的
12澄麵粉+開水，攪拌成麵糊
13再把糯米粉混合物+燈麵粉混合物+豬油（植物油）混合一起搓成粉團，這個時候的粉團有點偏干，不過沒關係，因為稍後我們還要把菠菜泥混合進來。
14然後把麵糰蒸熟。大火蒸約20-25分鐘。出鍋後用筷子快速攪拌成泥漿狀
15把菠菜泥加入麵糰里攪拌均勻。然後待麵糰稍涼後，用手把麵糰搓至顏色均勻。（P.S 如果覺得粘手可以稍微抹點食用油，一般帶著手套操作是不會粘手的）
16然後取一塊麵糰出來搓圓壓扁後，放進適量的紅豆沙餡。這個麵皮和紅豆的份量可以隨意，大點小點都沒問題的。
17蛋黃肉鬆餡也是一樣的做法。
18然後把紅豆餡包起來，把封口收緊即可。
19如果做多了需要保存起來，建議可以稍微抹點食用油，再用保鮮膜獨立包起來，這樣可以保持青團的柔軟口感。
20如果放久了，粉團開始變硬，吃的時候可以稍微用微波爐加熱10秒或者用中小火蒸熱一下，就可以變回原來的軟糯可口啦！！??
