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原料
澳洲牛肋肉麥德龍購入: 克500, 薄鹽生抽: 3勺, 黑胡椒碎: 1-2克, 香蒜末: 1克, 檸檬: 1/2個, 紫元蔥: 1個, 烤肉醬: 3平勺, 孜然: 適量, 鹽: 適量, 彩椒: 一個
步驟
1切成2厘米寬的窄條! 加入生抽3勺,香蒜末,黑胡椒碎,紫元蔥,烤肉醬3勺,攪拌均勻
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2依次是 黑胡椒碎 香蒜末 烤肉醬
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3再次淋上拌勺烤肉醬 鋪上檸檬片?封保鮮膜腌制3-6小時!根據個人條件調節腌制時間!最少2小時以上!
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4可以用竹籤子也可以用鐵簽子,末端插上彩椒 其實就是為了好看喜歡配色的可以紅色彩椒加菠蘿相間穿串,我忘記買菠蘿了,只好單用黃彩椒,下面一個、上面一個可以固定住烤肉,以S型穿入簽子,這樣味道可以夾入肉的間隙中。烤箱預熱,200度烤20分鐘,10分鐘翻面,上下火烤的15分鐘翻面,記住烤的時候下面放托盤,20分鐘以後烤完是最嫩的,如果想吃焦一點的就再烤7分鐘!
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5完成以後,嘗一嘗,根據個人口味增加鹽量,不放鹽就是最適合兒童吃的鹹度。 成人吃的話,撒鹽、撒孜然、撒辣椒麵!就可以開始擼串子了!有條件的可以把串拿到樓下用炭火烤制,那是最可口的!!!我用的肉是麥德龍那個澳洲牛肋肉,158/公斤那個,一般都是900千克左右,不是廣告,只是上烤肉店花158真就未必能吃到這個肉味!
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小技巧
切記!烤箱要預熱,肉要切的薄一些,好入味,烤的時候容易熟!