可可海綿蛋糕片: 2片， 蛋黃: 3隻， 黑巧克力: 168g， 淡奶油: 240g， 牛奶: 122g， 細砂糖（巧克力較苦可增加分量）: 40g， 吉利丁片: 4g
1牛奶小鍋加熱
2蛋黃加糖攪拌均勻
3牛奶加熱後倒一半到蛋黃中，拌勻。然後再倒入剩餘的牛奶中，拌勻。
4以中火加溫，用木勺攪拌，注意不要沸騰。直到滑過木勺表面出現明顯劃痕的濃稠度為止，整體拌勻。（一開始蠻薄的，速度較慢，但到後面麵糊會一下子變濃稠，所以不要偷懶喔）
5把濃稠的蛋奶液倒入切碎的巧克力中，用它的溫度融化巧克力，拌勻。如果還有巧克力塊，可以隔熱水的辦法融化。
6加入提前冷水泡軟的吉利丁片，拌勻。（至少提前15分鐘浸泡）
7淡奶油打至6分發，（我的理解是看見有明顯的花紋，但還有流動性）。
8取一半淡奶油加到巧克力液中，拌勻。拌勻後再倒回淡奶油中，拌勻。
9取一個6寸活底模具，先放一片海綿蛋糕，倒一半巧克力慕斯，再放一片比模具少一圈的海綿蛋糕，把剩餘的巧克力慕斯倒入，抹平，放冰箱一晚。脫模的時候先用吹風機吹一圈，再用小刀刮一圈就可以輕鬆脫模，根據喜好裝飾就完成啦Y(^_^)Y