糖醋龍利魚

原料

龍利魚: 條, 澱粉: 勺, 番茄醬: 勺, 泰式甜辣醬: 勺, 蛋白: 個, 料酒: 勺, 姜: , 白鬍椒粉: , 照燒醬:

步驟

1龍利魚提前一晚解凍,洗乾淨用一丟丟料酒腌5m,吸干水,厚切條,薄切中等大小塊兒。

2用 白鬍椒粉,少許鹽,蛋清腌1h,生粉一盤,拿每個魚塊挨個沾上生粉放一邊。

3鍋內倒入50ml油(薄薄一整層),5分熱時中火下薑片,過會兒轉小火逐塊下魚塊。

4翻面,煎至兩面金黃果斷撈出,不要太久,出鍋,鍋內留一層底油。

5倒入照燒醬,番茄醬,甜辣醬(整體不要太多,薄薄一層),燒開後小火下入魚塊,放點白醋,收汁。

6待醬汁濃稠即可出鍋,出鍋前撒一點點鹽,裝盤後撒上白芝麻。


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