原料
粉絲: 一把， 肉末: 20克， 蒜: 5瓣， 芹菜葉: 少許， 香菜頭: 3個， 川椒: 2個， 綠杭椒: 2個， 洋蔥: 1/4， 蘑菇: 2個， 生抽: 5克， 老抽: 20克， 六月鮮: 5克， 雞湯塊: 1/4， 蚝油: 6克， 鹽: 適量
步驟
1粉絲溫水泡軟，蘑菇切片，辣椒，洋蔥，蒜，芹菜葉分別切末，香菜頭洗凈
2泡微軟的粉絲拌入一部分生抽，老抽和六月鮮，少許油備用
3鍋燒熱入油燒熱下入洋蔥和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒繼續煸香
4再加入蘑菇，芹菜葉，香菜頭炒香
5添入適量水燒開，加入令一部分生抽，老抽，六月鮮，雞湯塊和蚝油調味，燉煮1分鐘入味撿出香菜頭不用。
6下入粉絲翻炒均勻，慢燒至粉絲斷生，汁水濃稠。
7燒好的粉絲裝入容器中備用
8另起鍋燒熱下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香
9加入肉末煸香，加入少許六月鮮和生抽，一點老抽調味，翻炒均勻後出鍋倒入粉絲中拌勻。
10成品圖
小技巧
粉絲提前拌入醬油使粉絲更易上色，拌入少許油會使粉絲更油韌勁道。 後用油炒肉末更香 菌菇增香，必不可少
