雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 黃油: 10克， 牛奶: 50克， 橄欖油: 少許， 迷迭香: 少許
1平底不粘鍋中火，黃油混合少許橄欖油融化，覆蓋整個鍋底，流動狀，關小火。根據自己家爐灶火大小調整火，也可以油融化後關火。
2熱鍋化油的同時，雞蛋加少許鹽打勻，手打即可；蛋液充滿空氣，這樣下鍋的雞蛋才滑嫩。 準備好牛奶，迷迭香剪碎，備用。
3下蛋液，等待底部稍微開始凝，慢慢用木鏟翻動底部的蛋液，覆蓋，再翻動，直到基本蛋液沒有太多流動，倒入牛奶，翻拌，牛奶和蛋液完全融合。根據自己口味可以這時下一些迷迭香碎，增加蛋的香味。
4盛出在盤中或者事先烤好的土司片上，撒一些迷迭香及黑胡椒粉，配上一杯檸檬蜂蜜薄荷水！
一定要小火烹飪 蛋液一定充分攪打 香料根據自己口味增添