原料

雞蛋 3: 個， 可可粉 5: 克， 奶油 150: 克， 低筋麵粉 50: 克， 糖粉 10: 克， 牛奶 35: 克， 鹽 1: 克， 細砂糖 50: 克， 紅曲米粉 5克: ， 色拉油 30克:

步驟

1按照重量，將上面的材料都稱好，單獨放置。

2蛋黃蛋清分離，將糖粉，油，鹽放入蛋黃攪拌到融合 （我先處理蛋黃，因為怕先打好蛋清容易消泡。）

3放入紅曲米粉和可可粉，攪拌均勻

4低筋麵粉過篩，倒入蛋黃，輕輕攪拌均勻，再倒入牛奶，拌均如圖

5現在開始打發蛋清，分3次加入砂糖，打發到8，9分，如圖：能拉出這樣的尖尖就可以了

63分之1打發的蛋清放入蛋黃攪拌均勻

7然後把蛋黃液拌入蛋清，攪拌均勻，手法要輕，注意不要消泡

8放入預熱好的烤箱，150度，中下層，50分鐘左右即可。每個烤箱略有不同，我是按照我平時做戚風的溫度和時間烤的。（這步忘記拍照了）

9稍微裝飾一下就非常漂亮了，我是用的淡奶油和芒果，做得裸蛋糕，很好?，上面的蛋糕屑是直接從磨具中刮出來的，很方便。