鵪鶉蛋: 25個， 五花肉: 1.5斤， 冰糖: 克， 姜: 片， 蔥: 根， 腐乳汁: 1勺， 花椒，大料，桂皮，香葉，干辣椒: ， 料酒: ， 醬油: ， 老抽（紅燒醬油）:
1煮鵪鶉蛋，冷水是放入，開鍋後4-5分鐘，過冷水後剝皮，待用
2把五花肉洗乾淨，改刀。五花肉焯水，水開以後才可以放入肉，焯水時可少放一點點料酒。焯好後盛出備用。
3起鍋，放入油燒熱後小火放入冰糖，炒好糖色後放入五花肉，改中到大火。用紅燒醬油調色，放入姜和蔥，炒香放少於醬油！加熱水燉上，放一點點料酒，放入調料盒，鹽，少加一些腐乳汁，蓋鍋蓋煮
4炸鵪鶉蛋備用：鵪鶉蛋外表變黃即可，不要炸老！！
5待紅燒肉七分熟時，放入炸好的鵪鶉蛋！煮至收湯，盛出！