小排: 500g， 尖椒: 6個， 洋蔥，: ， 干辣椒: 10個左右， 青花椒: 一小把（要很麻的感覺那就再加）， 生抽 鹽 糖 蒜蓉辣醬 老乾媽適量: ， 蔥姜蒜 大料:
1小排洗乾淨後放入冷水鍋中，加入鹽，大料，姜 （任何你覺得加進去可以去掉腥味兒的香料）。。。 煮沸後撇出血沫，接著煮到 小排軟爛
2令起炒鍋，加鍋底油，燒熱後加青花椒，干辣椒，蔥姜蒜爆香，再加入兩勺蒜蓉辣醬，最後加入主角：煮熟的小排，
3快速翻炒鍋中的小排，依次加入料酒，生抽，一勺老乾媽香辣醬，讓小排均勻的掛上醬汁，最後加入青椒跟洋蔥，繼續翻炒至青椒和洋蔥微微塌軟（不破壞營養）
4出鍋嘍，裝盤後撒上小蔥末 提香點綴 一道四川麻辣風味的小排佳肴可以上桌嘍 ！
這道菜油煙有點大。。又嗆又辣啊。。（我為霧霾又做了貢獻 sorry） 確保家裡的抽油煙機給力些哈，不然，就為了口福犧牲一會兒吧 捂鼻溜走。