原料

瓜子仁: 5克， 白芝麻: 5克， 糖冬瓜: 7克， 櫻桃果脯: 3克， 核桃仁: 5克， 熟麵粉: 25克， 糕粉: 8克， 冰肉: 10克， 芝麻油: 10克， 鹽: 3克， 醬豆腐: 1/4塊， 味精: 1克， 花椒粉: 1克， 水: 5克， 白砂糖: 50克， 麥芽糖: 8克

步驟

1用料

2將乾果仁和果脯切碎丁

3倒在一起，混合均勻

4加入冰肉和醬豆腐，混合均勻

5加入白糖

6加入味精

7加入鹽

8加入花椒麵

9加入糕粉和熟麵粉，混合均勻

10加入麥芽糖

11抓勻

12倒入水，抓勻

13少量多次加入芝麻油

14抓勻成乾濕適宜，能捏成團

小技巧

所有果仁需事先烤熟使用。切丁大小根據製作月餅大小和自己喜好而定。 芝麻油不要一次加完，少量多次，加到乾濕適宜即可不再添加。