原料

麵粉: 500克（3個人的量）， 水: 適量， 豬肉: 250克， 蕃茄: 2隻， 郫縣豆瓣醬: ， 香菜: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒:

步驟

1麵粉倒入一個大碗里，鹽（1小勺約3克）用溫水化開，再將水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，並揉成稍軟的麵糰（不粘手就可，太硬了不好吃）。

2肉切成末，蕃茄切薄塊。鍋燒熱，放入1勺郫縣豆瓣醬，小火炒出香味，開大火放入肉末，加鹽、生抽、料酒快炒，然後加入蕃茄炒熟，加小半碗開水至湯濃稠後盛出。

3鍋里水燒開，將麵糰一片一片撕入鍋中，等麵疙瘩全部浮起，再煮3分鐘，直到熟透，再將麵疙瘩盛入碗中。

4將之前燒好的肉末蕃茄湯汁倒在麵疙瘩上，再放上切好的香菜，一碗香噴噴的麵疙瘩就做好了。