原料
雞翅根: 4~5個， 料酒: 6勺， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 白糖: 1勺~1.5勺， 蒜: 7個， 蔥: 8片， 姜: 8片， 辣椒: 4~5個
步驟
1剔好的雞翅根肉，放入冷水鍋內加熱，起到去腥的作用。不需要等到水沸騰，出了漂浮的白沫即可，把白沫撈出，雞肉盛盤。
2倒入食用油和少許香油，先放入薑片，煸香，然後放入蒜蔥和辣椒。待香味出來，放入雞肉，翻炒。
3調味。倒入料酒，生抽和老抽，以及白糖，接下來，就是等待收汁。追求肉的外焦里嫩，和味道的深入腠理。
小技巧
聽說三杯雞還需要放那種綠色的葉子？excuse me？隨便找個油菜葉或者生菜葉充一下就好23333
