原料

雞: 一隻， 啤酒: 一支（我用燕京滴）， 椰子: 一個， 配菜：土豆，芹菜，淮山（喜歡什麼配什麼）: 小量， 姜: 適量， 蒜頭: 適量， 大蒜: 兩條， 海天柱候醬: 一點， 海天蚝油: 適量， 海天叉燒醬: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 生粉（玉米澱粉）: 適量

步驟

1將雞，配菜，姜，蒜頭，大蒜洗乾淨切好，放一旁備用（雞晾乾水）。

2椰子把椰子汁倒出，放一旁，然後用錘子敲碎椰子殼，把椰子肉取出（小心一點，因為肉比較難取出，殼會容易劃破手），然後切成手指那麼大的條狀。

3所有材料準備好就可以炒了 鍋燒紅加油，再加入姜，蒜頭，大蒜白（蒜靑留最後放），爆炒一下出香味後加雞炒至水收干後，加入白糖炒幾下，再加蚝油和醬油炒至金黃色，然後加入啤酒，椰子水（適量），鹽，柱候醬，叉燒醬，再加一點糖調味。把椰子，配菜放進去一起煮，燉到熟就可以，不要燉太久雞肉會硬不好吃。

4最後用水把生粉溶開（一點點水就可以），一點蚝油，倒到啤酒雞裡面打個芡，加入之前剩下的大蒜靑，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜一下下就好了，最後可以上菜了，那個香味香到不要不要的，哈哈哈 通常我會移到打火鍋的鍋上，然後放到電磁爐上，一邊最小火燉一邊吃，吃到剩下味時可以加一點青菜進去燙熟，哇哇哇，不用說了吧，當然好吃，哈，還沒飽嗎，往味汁里加白開水，水滾開喜歡加什麼肉就什麼肉咯

小技巧

1.這個菜不用加水，因為啤酒跟椰子汁就夠了 2.配菜如果比較容易熟的話，最好留在雞差不多熟的時候才放，這樣口感會好吃一點 3.醬料那裡按自己口味調到合適為止