主料：: ， 百鑽高筋麵粉: 300g， 安琪耐高糖酵母: 5g， 奶粉: 15g， 細砂糖: 56g， 鹽: 3g， 蛋液: 50g， 水: 145g， 黃油: 30g， 輔料：: ， 白芝麻: 適量， 小蔥花: 適量， 蛋液: 適量， 肉鬆: 適量， 沙拉醬: 適量
1將除黃油外的其他所有主料混合後揉至麵筋擴展，此時將黃油切小粒加入其中，繼續揉至面能拉出薄膜後，將麵糰揉圓。
2蓋上保鮮膜，28度環境下發酵1小時至麵糰2-2.5倍大，取出按壓排氣後，將面再次揉成團，靜置15分鐘。
3將靜置好的麵糰用擀麵杖擀平，麵皮大小與烤盤相似，厚度不超過烤盤深度。
4將擀好的麵皮放入烤盤中，蓋上濕紗布，28度環境，80％濕度中進行40-50分鐘的二次發酵。
5二次發酵完成後，在表面刷上一層薄蛋液，均勻撒上白芝麻和小蔥花。
6烤箱200度預熱，將烤盤置入中層，上下火，烤盤置入關閉箱門後，將溫度調整至180度，烘培13-15分鐘。
7按照自己喜歡的大小等分麵包，將分好後的小麵包橫切，中間抹上沙拉醬，撒上肉鬆。
8夾心的餡料和口味可以自己變換，快來試試吧。
如果將麵皮擀至3-5毫米左右，就可以烤出麵包皮，再刷上沙拉醬和肉鬆捲起來，這樣就變成外面常見的肉鬆麵包卷啦。