干香菇: 20個， 姜碎: 少許， 蒜末: 少許， 雞油: 一塊， 老乾媽雞油辣椒: 二勺， 白芝麻: 少許， 鹽: 少許
1干香菇用水發好，捏干，切碎
2雞油煉出液體油，倒出，這一步也可以替換成普通油
3空鍋倒入香菇和生薑，先大火後小火炒干水氣
4倒入雞油和老乾媽和鹽，中小火慢炸
5加入蒜末，繼續慢炸
6香菇徹底炸干水分後快起鍋時開大火逼干多餘的油分，倒出油
7撒白芝麻，略炒，起鍋，完成！ 佐餐，小食均可。