西蘭花: ， 豬瘦肉: ， 豆瓣醬: ， 蒜瓣:
1先將西蘭花洗凈切好
2將瘦肉切片放入碗中，用干澱粉腌制
3將蒜瓣切片備用
4將鍋內加入清水，大火燒開，放入切好的西蘭花焯水1到2分鐘，然後撈出放入涼水，再撈起瀝水備用
5鍋內加入油小火把肉劃入，翻炒幾下表面變白後放入豆瓣醬，再將蒜片放入一同翻炒至炒出香味，轉大火放入西蘭花，放點生抽翻炒入味即可
6裝盤，完成！
1、熱鍋涼油炒肉，肉不粘鍋； 2、西蘭花焯水時滴入幾滴油，顏色更綠，焯後要立即放入涼水 中 3、豆瓣醬是鹹的，不需放鹽，量隨自己的口味來定