豆腐: ， 豬肉末: ， 蒜: ， 老抽: ， 豆瓣醬: ， 姜: ， 花椒粉: ， 醬油: ， 濕澱粉（澱粉加少許水調勻）:
1做法
2豆腐切小塊，入加少許鹽的沸水中洗澡
3目的是讓其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味
4豆瓣醬剁碎，姜蒜切末
5炒鍋燒熱，放油，姜蒜豆瓣放入炒香
6下肉末炒至金黃，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸
7放入豆腐煮3分鐘，用鹽調味（如果覺得夠咸就不用放鹽）
8濕澱粉勾芡即可
9盛出後撒上花椒麵，再另起少許油加入干辣椒粉
10趁熱淋在豆腐上，嘩啦一下，上桌~
藥理： 豆腐好處不用再說，但不宜一次吃太多，尤其消化不好的小孩。 特殊用途：四川煮男不會麻婆豆腐，以後怎麼衝出亞洲走向世界？