原料

蒜: 6瓣， 姜: 3片， 蔥: 適量， 青椒絲/青蒜碎: 個， 洋蔥: ， 任意魚:

步驟

11.油爆香蒜頭 小火

22.加入蔥姜蒜和干辣椒炒香

33.加入老抽料酒炒香

44.放入魚（提前料酒和鹽腌一下）大火炒，翻面，加點糖

55.加入開水到魚的一半大火燒開，一直大火煮，煮一會兒加蓋繼續大火煮，煮5分鐘翻面，大火收汁，加鹽加青椒絲或者青蒜碎。

66.用鍋鏟撈出魚，大火再煮一下湯汁和料，然後澆在魚上面。