豬蹄: 4斤， 油: 2~3勺， 姜: 5片， 八角: 3個， 話梅王（大）: 10顆， 紅糖: 2隻麻將大小， 柱侯醬: 1大勺， 生抽: 3~4大勺， 陳醋: 3大勺
1豬手買的時候叫師傅切塊，回家洗凈，飛水洗凈瀝干水備用。
2燒熱鍋，放進豬手炒至干身，倒入油、八角、薑片炒至豬手變金黃。
3倒入開水（沒過豬手），加入話梅王、柱侯醬、紅糖、生抽、陳醋，燉至豬手軟棉即可！
燉的時候，若水燒乾而未夠火候可加開水繼續燉，切忌加冷水。