原料

土豆: 1個， 黑木耳: 3朵， 新鮮小紅辣椒: 2個， 新鮮杭椒: 1個， 生薑: 1小片， 大蒜: 1瓣， 小蔥: 1棵， 食鹽: 1/2茶匙， 生抽: 2湯匙， 山西老陳醋: 1湯匙， 食用油:

步驟

1小蔥蔥白的蔥綠部分分開，分別切蔥花，生薑、大蒜切末

2鍋里放入食用油，燒至四成熱

3放入蔥白段和生薑大蒜末，煸香

4土豆洗凈，去皮後切成細絲

5切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的澱粉

6土豆絲瀝掉水分，放入鍋中

7用鏟子翻炒至土豆絲斷生

8黑木耳提前泡發，切成細絲

9黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻

10鍋里加入適量的清水，沒過食材表面，大火煮制

11小紅辣椒和杭椒洗凈，去蒂切成細絲

12辣椒絲放入湯鍋中

13加入1/2茶匙食鹽調味

14倒入2湯匙生抽

15加入1湯匙山西老陳醋

16用鏟子攪拌均勻

17撒入蔥綠部分的蔥花即可