雞蛋: 3個, 鹹鴨蛋: 2個, 皮蛋: 1個, 鹽、雞精、醋: 適量
1將皮蛋、鹹鴨蛋剝開、切丁。
2將三個雞蛋磕入碗中,用攪拌器攪勻,再放入皮蛋、鹹鴨蛋丁繼續攪勻,加入鹽、少量水,放在蒸鍋中蒸。
3待蒸鍋中水燒開後,改中小火蒸40分鐘即可,食用時在蒸三蛋上澆一些醋,吃起來味道像螃蟹。