豬前腿肉: 一斤， 芹菜: 六根， 蔥: 兩根， 姜: 適量， 調料: ， 鹽: 一小勺， 醬油: 適量， 耗油: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 餃子皮: ， 餃子粉: 300克， 水: 適量， 鹽: 4克
1我不喜歡賣肉的叔叔幫我直接絞肉，洗都不洗好髒的T^T 自己一邊聽歌一邊碎肉心情別提有多好了╭(╯ε╰)╮
2額，入正題。碎肉後放鹽往一個方向攪上勁，適當加點水，每次要攪到肉與水充分融合才可以加下一次水哦。也可以加雞蛋一樣的方法，攪吧用力用心。等肉吸飽了水後薑蓉再攪拌。這時候基礎餡料就完成了╭(╯ε╰)╮忘記了，加蔥拌勻，俺們可以加自己喜歡的調味料了哦，拌勻後可以放冰箱保鮮。
3鹽和水混合均勻後慢慢加入麵粉攪拌成團，不用很光滑的，成型就好，靜置10分鐘就可以開包了哦。
4用餃子粉煮的時候好像不會散開哦，送上運動照一張，鼓勵下哦哈哈哈哈
麵粉用中筋麵粉或者餃子粉，要慢慢加水啊。餡料一定要攪上勁才好吃，我這個也是自己慢慢摸索的，交了不少學費，浪費好多麵粉，嗚嗚嗚