自製豬皮凍

原料

豬皮絲: 500克, 料酒: 一瓶蓋, 生薑: 三至四片, 水: 適量

步驟

1買來的豬皮絲常溫解凍後用水洗凈。

2放入大鍋中,倒入涼水,水量高過豬皮絲兩節手指即可。

3開大火煮。水開後轉最小火,慢慢熬制,一直熬到豬皮絲基本都融化了,可以關火(一般需要兩三個小時左右)。

4用濾網濾去雜質,把湯汁倒入帶蓋的容器里放入冰箱冷藏一個晚上。

5待凝結後,用矽膠刮刀在容器邊緣劃一圈即可脫模。

6用刀切成小塊分成幾份裝入塑料袋裡,放冷凍。需要時取出解凍後即可使用。

小技巧

保存一定要冷凍才不會變質。


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