原料

饢: 半個， 羊肉（瘦）: 一個女娃娃拳頭那麼大， 芹菜（帶葉）: 兩小棵， 郫縣豆瓣醬: 兩小勺， 六月豆瓣醬: 四小勺， 味精: 些許， 醬油: 些許， 辣麵子: 些許， 孜然: 一小勺， 大蔥: 一根， 蒜: 兩瓣， 澱粉: 一小勺

步驟

1羊肉切片，用醬油腌制十分鐘。 蔥切大段，蒜切兩段，芹菜切7厘米長左右，芹菜葉不要摘。 調澱粉水，水多一些。 饢切正方形的，五六厘米的塊。 備用。

2先下鍋炒羊肉，變色即取。

3放入蔥，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。

4再下饢，此時加入之前調好的澱粉水，使饢炒至稍軟，再下兩勺豆瓣醬和一勺郫縣豆瓣醬。

5再下羊肉，加入味精，孜然，辣麵子。炒至水收干，湯汁黏稠即可。

小技巧

1.如果鍋干饢很容易粘鍋。 2.或許在調料中加入一些干辣椒皮會更好。 3.不用再加鹽，豆瓣醬已經足夠了。