羊肉: 2斤， 蔥、姜、蒜、干紅辣椒: 少許， 八角、老抽、老灑、鹽、糖、雞精、胡椒: 適量
1鍋入水加幾片姜、老酒把羊肉掉個水。
2鍋里倒適量油將掉好水的羊肉加蔥姜蒜爆炒香為至。然後加老酒、老抽、鹽、糖，翻炒片刻，加水滿過羊肉，先大火，後小火1小時。
3湯汁收干加入蒜苗、蔥花、胡椒既可！
我用的是帶皮羊肉，有口感、有味道！