原料

雞蛋（嘌呤：蛋黃2.6毫克/100克，蛋白3.7毫克/100克）: 3個， 黃瓜（嘌呤14.6毫克/100克）: 1根， 土豆（嘌呤3.6毫克/100克）: 1個， 青椒（嘌呤8.7毫克/100克）: 1個， 醬油、醋、鹽、糖、辣醬: 按照口味調味

步驟

1雞蛋打散，加醬油適量，做了日式蛋卷。

2土豆切丁，清水沖洗一下，微波爐打熟；黃瓜切丁，青椒切丁。

3青椒下鍋干煸一下，加油，倒入黃瓜丁一起煸炒，加醋，繼續煸炒，然後加微波打熟的土豆丁，翻炒幾下後加一點辣醬和糖，調味，加蓋悶1分鐘。如果喜歡脆的就不必加蓋調味後翻炒幾下直接裝盤上桌。

小技巧

加醋是為了讓黃瓜爽脆。一定要在黃瓜下鍋後煸炒幾下就加醋，加遲了黃瓜就軟了。