簡介

媽媽的味道

原料

1.麵條一斤，雞胸脯一塊，黃瓜一根，西紅柿一個，辣椒面，食油，花椒，料酒，2.調味醋：食醋半碗，醬油，鹽，雞精少許，蔥花，薑末，蒜末適量，水1/3碗

步驟

將2中的調味料（除了水）全部放入容器攪拌待用 起鍋放入食油加熱多倒一些，可以放幾粒花椒炸香（注意不要炸焦)。在碗中放入花椒麵，也可以放些芝麻。等鍋子開始油煙時關火，倒少許熱油在辣椒麵上用筷子攪動以防炸焦（有的人喜歡辣椒油有味，也可以在辣椒麵中加入少許鹽和五香粉滴一點醬油和醋，因為我不喜歡）。把剩下的油放在一碗里備用，鍋里留少許油再加熱將調好的1倒入鍋中攪拌（小心燙到自己）然後倒入誰，沸騰後關火盛入碗中。 煮麵條。麵條煮好後撈出，放入兩三勺剛才燒好的花椒油拌勻，放在電風扇下吹涼，記得邊吹邊抖動麵條，待差不多時可以不用抖動去配菜。 煮麵的同時可以另用一小鍋放入水、料酒和雞肉，將雞肉煮熟晾涼後，撕成絲裝盤.黃瓜、西紅柿同樣切絲裝盤。 哈哈，一切備齊，可以慢慢享用了。

小技巧

因為好多都用熱油，不要用塑料碗和玻璃碗，小心燙傷啊