鮮蝦五隻: ， 油菜一盤: ， 豆腐: 半塊， 鹽: 適量， 辣椒 姜 蒜切碎備用:
1將姜蒜辣椒切碎
2將蝦肉切段
3將豆腐切成塊
4將油菜切成兩段 ，
5放油適量，油溫九成熱時依次放入辣椒姜蒜鮮蝦肉快速翻炒，然後放入油菜，豆腐，鹽，雞精，大火翻炒即可出鍋，此菜味道鮮美，油萊清脆。
最好用海蝦