荸薺: 300克(隨意)， 春筍(用的楠竹筍): 500克(隨意)， 青椒: 1～2個， 生抽: 少許， 鹽: 少許
1先將荸薺去皮後開水裡煮上3分鐘，撈出瀝干水分待用，筍也焯水5分鐘，撈出待用。
2荸薺切塊，筍切絲，青椒切成塊。
3熱鍋倒油先下筍，快炒一分鐘後撒點鹽，下荸薺同時放少許的生抽，注意是少許為的是提味多了顏色就不好看了，由於食材都是熟的，所以再炒個兩分鐘就可以起鍋裝盤啦。
4完成啦
這道菜要保留食材的脆爽口感，就要大火快炒。