原料

豬肉餡（肥瘦5:5）: 200g， 胡蘿蔔碎: 30g， 洋蔥碎: 30g， 黑木耳: 3-4朵， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 一大匙， 蒸魚豉油: 一大匙， 鹽: 少許， 水或高湯: 500-750ml， 魚露: 一大匙， 白鬍椒: 少許， 蒜酥: 適量， 胡蘿蔔: 一小段， 白蘿蔔: 一小段， 嫩豆腐: 200g， 香菜或芹菜: 幾片

步驟

1用蔬菜切模將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不同形狀的花朵，然後用吸管將中間戳出一個孔，由此產生到小圓片交替填充到白蘿蔔或胡蘿蔔花朵中心。 然後放入加了少許鹽的滾水中小火煮熟，撈起備用。

2切花朵剩餘的兩種蘿蔔的邊角余料切碎，與肉丸部分的胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥碎、黑木耳碎一起放入肉餡中混合均勻，加鹽、蒸魚豉油、白鬍椒調味，最後加入低筋麵粉、雞蛋用手抓勻上勁，怕粘乎的也可以用其他工具。口味比較重的，也可以在這一步驟加入少許魚露和蒜酥一起拌勻。

3將混合攪打上勁的肉餡兒用手或勺子做成丸子，放入燒開的水或高湯中煮至浮起，再加入切成易於入口大小的豆腐煮3-5分鐘，然後放入之前做好的蘿蔔花朵燙熱。最後放魚露和白鬍椒調味，關火。

4將丸子和豆腐交錯盛入湯盆，倒入湯汁，擺上蘿蔔話，撒上蒜酥和香菜或芹菜葉即可。