楊梅: 有多少用多少， 糖或蜂蜜: 適量(自選)， 鹽: 適量
1取新鮮楊梅，多少隨意，我一般一次買5~6筐，約30斤
2用鹽水浸泡20分鐘，一般5斤楊梅用半湯匙鹽加水沒過楊梅即可
3把楊梅沖洗乾淨，摘掉上面的小梗，濾干
4將濾乾的楊梅放入乾淨容器，用手擠捏去除果核，也可用剪刀剪，各位隨意。如果用手擠建議用個小桶之類較深的容器，不然果汁四濺。然後把果肉捏爛，很容易的。依據自己口味放少許糖或蜂蜜，拌勻。也可以什麼都不放。
5分裝入小容器
6成功，進冰箱冷凍。可放一年，要吃時拿出來解凍到八成，用勺子刮象冰沙一樣，超好吃，著急可以微波爐高火40秒，馬上能吃，。也可以加冰磚拌勻成楊梅冰淇淋好吃到沒朋友。