原料

排骨: 400g， 胡蘿蔔: 半根， 玉米: 100g， 臘腸: 1根， 香菇: 2-3個， 姜: 適量， 蒜米: 2瓣， 生抽: 30ml， 亦舒堂火麻油: 5g， 蚝油: 15g， 冰糖: 3顆粒， 料酒: 20ml， 鹽: 適量

步驟

1準備好食材，玉米洗凈，香菇、胡蘿蔔切丁，排骨洗凈切塊。

2排骨焯水，去除血水。

3過水後的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、薑絲腌１０分鐘左右。

4起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生薑，蒜米兩顆，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。

5加入香菇，胡蘿蔔，倒入腌排骨剩下的調味汁和蚝油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來。

6臘腸切片

7米淘洗乾淨，依次鋪上食材臘腸

8放生玉米粒

9倒入第五步炒好排骨料

10加入少量的水，放高壓鍋調至煮飯檔即可。

小技巧

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那麼多。 ２．如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，並在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。 ３．記得玉米用生的放米上面。