原料

4寸塔皮2份: ， 9寸撻皮1份: ， 蜂蜜: 2/3杯，160ML， 糖: 100克（我用了80克）， 鹽: 1小勺， 無鹽黃油: 226克， 鮮奶油: 120ML， 蛋: 一個， 蛋黃: 一個， 松仁: 1.25杯，300ML

步驟

1原方沒有預先把撻皮烤半熟，但是我還是烤了，否則覺得底部會比較濕。4寸撻皮在預熱375F（190C）烤箱內烤10到15分鐘左右，9寸的25分鐘至硬

2把蜂蜜，糖和鹽在鍋中略拌勻，加入切塊的黃油，用中火加熱至溶化沸騰。離火，放涼20分鐘

3加入鮮奶油，攪拌均勻。加入蛋和蛋黃，拌勻

4在撻底部鋪滿一層松仁

5慢慢加入3中的液體，至撻皮頂部。松仁會浮在表面，這是想要的效果

6放入預熱325F（163C）的烤箱烤至撻皮和撻餡都變金黃，撻餡基本凝固，但是還有點晃動。4寸的大概25到30分鐘，9寸的60到70分鐘。完全放涼後脫模

小技巧

用打發奶油裝飾，還有一些用糖煮過的新鮮蔓越梅，取其喜慶的紅色。