豬蹄: ， 花生: ， 桂圓乾: ， 辣椒干: ， 生薑: ， 料酒: ， 老抽: ， 李錦記紅燒汁:
1豬蹄去毛，洗凈。花生提前浸泡。
2姜切片。桂圓乾去殼裝入碗里備用，
3鍋里放入豬蹄，花生，桂圓乾，辣椒干，薑片，倒入料酒，放入淹過豬蹄2/3的水，大火燒開。之後轉小火慢熬。
4快要收汁的時候，加入老抽，李錦記紅燒汁，再加點料酒，開始翻炒，並不斷地將汁淋在豬蹄上。
5知道收汁。裝盤即可。
1.這個，那個，豬蹄實在不好砍，所以一整個下鍋煮。非洲的豬蹄真的很難處理，要手術切割，蠟燭去毛，還要拿鐵絲洗洗刷刷。 2.加桂圓乾就即可，調鮮。也可以加冰糖。 3.花生真的要提前很久泡發，我泡了一個晚上了。 4.加辣椒干是為了更去腥，同時火辣火辣的很好吃。